Dónde: The Alchemix c/ Valencia 212, Barcelona

Web: www.thealchemix.com

Precio: 45€-50€

Historia: la historia de The Alchemix gira en torno a Sergi Palacín e Ignacio Ussía, cocinero y barman que se conocieron trabajando en Bangkok, en el restaurante Gaggan, considerado a día de hoy como mejor restaurante de Asia. Tras varios años compartiendo su día a día en la capital tailandesa, los dos jóvenes barceloneses decidieron regresar a la ciudad condal y seguir trabajando en aquello que más les apasionaba, cada uno embarcado en proyectos totalmente distintos. No fue hasta este año, que Sergi e Ignacio, amigos y grandes creativos, decidieron emprender su proyecto conjunto basado en la especialidad de cada uno: coctelería de nivel y alta gastronomía; todo ello con toques asiáticos, rindiendo homenaje a sus principios.

Local: el local está dividido en dos zonas claramente diferenciadas: barra y comedor, pero ambos comparten la misma magia. Nada más entrar os recibirá Ignacio tras la barra, y veréis que en la carta predominan las formulaciones más extrañas y las combinaciones más insólitas y sorprendentes, pero os aseguramos que son de los mejores cocktails que os podréis tomar en Barcelona, ya que cuando un barman juega y domina la alquimia, nada puede salir mal. Una vez paséis a sala, es el turno de que os dejéis embrujar por la cocina de Sergi. Cada uno de sus platos es una pequeña obra de arte, una explosión de sabor que os transportará y os hará creer que la magia sí existe.

Curiosidades: cuando un local ha creado su propia tabla periódica y la investigación es lo que más valoran en su carta, ya nos da pistas de que algo grande se está cociendo. Si queréis que os sorprendan, preguntad al barman por la ley seca y su cocktail, os quedaréis con la boca abierta. Además, no os sorprendáis si los vasos vuelan, o sale agua de una jarra vacía porque The Alchemix es eso, magia.

Compañía: ideal para ir en pareja, empezar la velada tomando un buen cocktail y rematarla con algunos de los platos de carta o con su nuevo menú degustación.

Qué comer: desde los alegrabocas, hasta los platos de carta pasando por los cocktails. En The Alchemix todo tiene la fórmula perfecta y el equilibrio absoluto. Así pues no podemos dar mejor consejo…. Pasen y vean.

White Truffle Pisco Sour 12€

Sra Pots y el pequeño Chip 13€

Arashi Spirit 13€

Temaki de foie y sésamo negro 4,75€/ud

Puerros con avellanas, miso y trufa negra 5,50€

Mochi de cap i pota de ternera 4,10€/ud

Ventresca de Atún 4,50€/ud

Huevos con morcilla y kokotxas 16€

Curry de salmonete 16,50€

Chocolate con té 7€

Bizcocho de Zanahoria y chocolate agave 7€

Miel y mató, queso feta y pistacho 7€

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